Çikolata bağımlıların en sevdiği tatlılardan biri de profiterol. İmali uzun ve zahmetli görünse de yeme etabına geldiğinizde buna değdiğini göreceksiniz. Profiterolü en kolay bu tarifle yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr tereyağı yahut margarin
3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)
Profiterol Kreması için;
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Üzeri İçin
1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari yolu eritilmiş 80 gr bitter çikolata
Yapılışı
İlk olarak profiterolün hamurunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek düzgünce karıştırın. 2-3 dakika karışımı daima karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor lakin bu noktada değerli bir detay var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini uygunca yedirmeden öteki yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura uygunca yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor lakin hamurun kabarması için uygunca karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alarak ortalarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek fotoğraftaki üzere dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın. Daha evvelden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.
Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç öteki gereçleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.
Kremayı profiterol hamurlarına dolduralım. Profiterolün pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin.
Tatlımızın üzerine çikolata sosu gezdirelim. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari adabı erittiğiniz çikolatayı gezdirin.
Püf noktalar
Çikolatayı benmari metodu eritebilirsiniz. Çikolatayı ısıya güçlü bir kaba koyarak kabınızı kaynamakta olan suyun içine koyabilirsiniz. Çikolata ile suyun temas etmemesine dikkat edin. Çikolata sıcak sudan aldığı ısı ile eriyecektir.
