Son vakitlerde en çok tercih edilen sokak lezzetlerinden biri olan çiğköfte, kokoreçin dönerin tahtını çoktan salladı bile. Urfa başta olmak üzere Güney Doğu’nun en sevilen tanımlarından biri olan çiğ köfteyi uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin çarçabuk yapamayacağı bir tanım olarak biliyoruz lakin meskende yalnızca bir şişe madem suyu ile çok kolay ve pratik bir formda yapabilirsiniz. İşte . Karşınızda, en kolay ve lezzetlisinden 10 dakikada hazır etsiz çiğ köfte tarifi!
Çiğköfteyi ister öğlen yemeklerinizde ister beşçaylarınızda ister akşam yemeklerinizde yapın her öğüne çok yakışıyor
Etsiz çiğköfte için malzemeler
1 şişe maden suyu
5 çay bardağı köftelik bulgur
Köftelik bulgurların üzerine maden suyunu döküp kaşık yardımıyla düzgünce karıştırın ve 10 dakika kadar dinlendirin
Daha sonradan
1 adet küçük küçük doğranmış soğan
4 diş sarımsak doğranmış
1 adet doğranmış limon
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı dolusu salça
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı isot
Köftelik bulgur hariç tüm gereçleri kabınızın yan kısmında düzgünce karıştırın daha sonra köftelik bulgur ile bir arada yoğurarak karıştırın.
Yoğururken iki kere yarım çay bardağı su ekleyin ve yoğurun .Limon kabukları suyunu düzgünce bıraktıktan sonra kabukları artık köfteden çıkarın
Köfteniz uygunca yumuşadıktan sonra yarım demet küçük küçük doğranmış maydanoz ekleyin ve üzerine 1 su bardağı ısıtılmış sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Dikkat edin eliniz yanmasın. Yağ ve maydanozda güzelce karıştıktan sonra sıkımlar yaparak servis edebilirsiniz.
Etsiz çiğ köfte tanımının servis önerisi
Yanında marul, maydanoz üzere yeşillikler, söğüş salatalık, domates, turşu ile servis edebilirsiniz. Mesken üretimi etsiz çiğ köfte yapmak için tatlı toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve isot baharatları kesinlikle eklenmeli. Dileğe nazaran çiğ köfte için kimyon ve yenibahar da eklenebilir.
1 porsiyon 10 dakikada etsiz çiğ köfte 265 kaloridir.
